Очень вкусный  и необычный салат.

1.Говядина 300 гр

2.зеленый лук 100 гр

3.Морковь 100 гр

4.Петрушка 10 гр

5.Розмарин 10 гр

6.Телятина 500 гр

7.Руккола 150 гр

8.Тунец 150 гр

9.яйца 3 шт

10.Каперсы 25 гр

11.Сливки 100 гр

12.оливковое масло

50 гр

​

ШАГИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1.

Приготовление

1. Варить мясо 30 мин

2. Лук и морковь положить в кастрюлю, добавить травы розмарина, петрушки и щепотку куркумы, посолить и варить 20 мин.

3.  в форме рулетиков в фольгу нарезать филе 

4. Опустить готовые рулеты в бульон, варить 10мин. Снять с огня, охладить.

Готовим соус:

1. В миске смешать 3 яичных желтка с соком  лимона, добавить чеснок и оливковое масло, посолить.

2. В другой миске взбить миксером  тунец с каперсами, соединить с яичной массой, продолжая взбивать влить сливки и добавить тертый сыр пармезан.

3. Снять с мясных рулетиков фольгу и нарезать тонкими пластинками.

4. Рукколу вымыть и обсушить, выложить на середину большой тарелки, по кругу телячью отварную нарезку, полить обильно соусом  из  тунца.

​

Приятного аппетита!

​